Grundrezept: Kombucha brauen

In meinem letzten Beitrag Kombucha – was ist das und woher kann ich ihn beziehen, habe ich euch schon ein paar allgemeine Grundlagen mit auf den Weg gegeben. Zum Beispiel, was ein Scoby ist, wie er aus gezuckertem Tee leckeren Kombucha herstellt und wo ihr den Teepilz kaufen (oder schnorren) könnt. Heute bekommt ihr ein Rezept an die Hand, mit dem ihr super schnell und einfach selbst Kombucha brauen könnt. Das schöne an diesem Erfrischungsgetränk ist nämlich, dass ihr nur drei Zutaten braucht: Tee, Zucker und den Scoby mit etwas Ansatzflüssigkeit. Und damit eure Brauerkarriere möglichst entspannt anläuft, habe ich auch noch ein paar Tipps für euch, die euch aus fast jeder schwierigen Lage helfen können. Weiterlesen „Grundrezept: Kombucha brauen“

Kombucha – was ist das und woher kann ich ihn beziehen

Wusstet ihr, dass Europäer jährlich etwa 2 Kilo Zucker allein durch zuckerhaltige Softdrinks zu sich nehmen? Erschreckend, wie ungesund das klingt! Daher habe ich seit gut 2 Monaten einen neuen Mitbewohner. Er heißt Scoby und ist sehr anspruchslos. In meine WG aufgenommen habe ich ihn wegen seiner vielen sympathischen Eigenschaften: Er braucht wenig Platz, ist genügsam und macht einen klasse Kombucha – ein spritziges, süßes und gleichzeitig säuerliches Teegetränk. Eine zuckerarme und erfrischende Alternative zu Cola und Eistee, die noch dazu viel besser für den Geldbeutel ist. Scoby ist ein sogenannter Kombucha-Pilz. 

In diesem Frühjahr werde ich eine ganze Reihe an Beiträgen über dieses besondere Getränk veröffentlichen. Heute erzähle ich euch, was Kombucha ist und woher ihr ihn beziehen könnt. In späteren Beiträgen teile ich meine Rezepte für Kombucha, Jun und Kaffucha. Außerdem erkläre ich, was eine Zweitfermentation ist und stelle das Scoby-Hotel vor. Weiterlesen „Kombucha – was ist das und woher kann ich ihn beziehen“

„If you like Piña Coladas“ – Virgin Piña Colada Popsicles

Bei der momentanen Hitzewelle schweift dieser Song in einer Endlosschleife in meinem Kopf umher. Er weckt bei mir so eine Sehnsucht nach Sonne, Meer und Entspannung, danach für einen Augenblick dem Alltag zu entfliehen.

An warmen Sommerabenden auf der Terrasse sitzen und in geselliger Runde erfrischende Drinks schlürfen – oder in Eisform essen. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber für mich könnte diese Szene nur an einem Strand besser sein! Unter freiem Himmel die Sonne verabschieden, unbeschwert die letzten wärmenden Strahlen genießen, von langen Sommerabenden am Meer träumen und den Kopf höchstens darüber zerbrechen, wie viele Eis am Stiel am Tag vertretbar sind. Das Leben könnte schlimmer sein… Weiterlesen „„If you like Piña Coladas“ – Virgin Piña Colada Popsicles“